בירה בעלת דגש רב על מאלט, טעמים קרמליים, לעיתים עם אסתרים וטעמי סוכריות חמאה.
הכשות משמשת לאיזון ותמיכת המאלט. מאפייני המאלט יכולים לנוע בין יבש וומחספס ועד עשיר, צנימי, קרמלי, אך לעולם ללא טעמי צליה או עשן.
סגנון מבוסס מאלט שמשיגים את עיקר האופי מלתתים מיוחדים.
שריפת לתת או סוכרי תירוש באמצעות "קירמול בסיר" אינו מסורתי, וגם לא אופי בולט של סוכריות חמאה.
לרוב נמזג מהחבית. מאפיינים מעושנים אינם מתאימים, היות וכל מאפיין כבולי מקורו ככה"נ במים. איילים סקוטים עם מאפיינים מעושנים צריכים להיות מוגשים כבירה מעושנת קלאסית.
ABV: 3.9 – 6.0%