בירה גולדה הינה מותג הבירה של השף ניר דגן. ניר מתמחה בהכנת בשרים ובמטבח הלטיני, והוא בעל קייטרינג הבוטיק ״גריל מאסטר״. לאחר תקופת הבישול הביתי, העביר ניר את בישול הבירה לייצור מסחרי במבשלת העם. לאחר תקופת היעדרות ארוכה מהמדפים- חזרו בירות גולדה להיצע. מתוך סקרנות קולינרית, נרשם ניר לפני כחמש שנים לקורס הכנת בירה ביתית … להמשך קריאה
״יש שני דברים שאני שונא- בירה חמה ונשים קרות״ המשפט הסקסיסטי הזה משויך בדרך כלל לווינסטון צ׳רצ׳יל. מי שמכיר קצת את תרבות השתיה הבריטית יכול להבין שמשהו במשפט הזה נשמע קצת מוזר. בעוד שבכל העולם הפרסומות לבירה זועקות "ice cold"! בליווי קולות גיזוז מפתים- בממלכה המאוחדת עדיין שותים בירה, איך נאמר? קצת אחרת- בטמפרטורת החדר, … להמשך קריאה
"Beer makes you feel the way you ought to feel without beer." Henry Lawson את אבינועם טלמן אני מכיר באופן לא אישי דרך פורום מבשלי הבירה הביתית "חובבי ציון". לפני תקופה קצרה נפגשנו בבירמרקט בנמל יפו– מוקד עליה לרגל לחובבי בירת בוטיק ישראלית. שנינו הסכמנו כמה נחמד לשים פרצוף מאחורי השם שבאתר, ופטפטנו מעט. על … להמשך קריאה
מבשלת ספארו הוקמה כמבשלה ביתית במושב נחלים, וכיום נמצאת בתהליכי נדידה למושב מגשימים. כיום המבשלה מתופעלת על ידי דרור ספיר (ובעבר עם שותפים), אשר החל את התחביב בכלל מייצור סיידר ותמד- אך משם עבר לבירה. לאחר התנסות בבישול והתססה של כמעט כל סגנון בירה מוכר (וכמה אילתורים לא מוכרים), זכייה בתחרות לונגשוט במשך שנתיים ברציפות, … להמשך קריאה
"!Drink up, me heaties, yo ho" Captain Jack Sparrow על מבשלת ספארו הביתית שמעתי לראשונה בתערוכת Beers 2013, שם פגשתי את דרור ספיר- הבעלים, אחרי שחזר ממסעותיו בניכר. הטעימה הראשונה שלי מפרי ידו הייתה בברופארטי (מסיבת הבישול השנתית של מועדון המבשלים הביתיים חובבי ציון) שם שתיתי IPA שיושנה בארץ כשנתיים אם אני זוכר נכון, בזמן … להמשך קריאה