בשנת 1810 חגגו בעיר מינכן את נישואיהם של הנסיך הבאוורי לודוויג (שם קצר) והנסיכה תרזה פון סקס- הילדבורגהאוזן (שם ארוך).
לחגיגה הובאו כמויות אדירות של בירה מקומית, שנחשבה לאיכותית יותר מהבירה שבושלה כל אותה שנה.
חגיגות החתונה נמשכו ונמשכו- 16 ימים.
לאחר שנה, החליט הזוג הצעיר לציין את יום נישואיו הראשון בחזרה על אותה חגיגה- ובלגימת אגם קטן של בירה על ידי החוגגים.
מאז ועד היום מתקיים הפסטיבל, בשדה מחוץ לעיר הנקרא על שמה של תרזה.
פסטיבל האוקטוברפסט נחשב לגדול פסטיבלי הבירה בעולם, עם נוכחות של למעלה משישה מליון חוגגים בכל שנה.
כמיטב המסורת, הבירות היחידות הנמזגות בפסטיבל מבושלות במבשלות הדגל המקומיות, כאשר לרובן גם בירות מיוחדות לרגל האוקטוברפסט.
אך גם כשמדובר על יותר משמונה מליון ליטרים של בירה, אין כמו הלגימה הראשונה, אותה שותה ראש העיר בקריאת "O'zapft is!"- בירה מהחבית! (בניב הבווארי)
בחגיגת האוקטוברפסט המקורית, חגגו המקומיים עם בירות מרצן שעברו יישון, ונחשבו למצויינות.
לרוע המזל, כשהתקרבו החגיגות בשנה הבאה, גילו כי המלאי כבר חוסל, ולכן התחילו לבשל מתכונים ייחודיים לאוקטוברפסט.
בירות האוקטוברפסט יהיו בדרך כלל זהובות, בעלות אחוז אלכוהול גבוה, ומתוקות יחסית.
אליי הגיע ממינכן מארז מתנה של פאולנר- כוס מאג (ליטר) ופחית ליטר של אוקטוברפסט ביר- שם קצר וקולע.
הבירה, שמבושלת כמובן לפי חוק הטוהר הבווארי, היא בירה מסוג לאגר בעלת תכולת אלכוהול מעט גבוהה יותר- שישה אחוז. אחרי הכל… יש עוד מטרה לאוקטוברפסט. אתם יודעים- כמה אתה מוציא, וכמה נכנס- חישוב קצר, וקולע.
הבירה זהובה וצלולה, עם ראש קצף שמנמן ובוהק, ומספקת מראה קלאסי שמכניס אותך לאווירה.
הגיזוז עדין יותר מהלאגר הממוצע (גולדסטאובורג). מבחינת הטעם- בשניה הראשונה מרגישים מרירות, אך ברגע שהבירה מתיישבת בפה- הטעם מתחלף מהר מאוד למתיקות לתתית. העניין הוא שיש תחושה שהטעמים האלה דהו איכשהו.
מה זאת אומרת? הטעמים עדינים מאוד, ולא נשארים לאורך זמן. כל לגימה מציינת את הטעם, ונעלמת. קצרה.. וקולעת.
גם הסיומת הלתתית המתקתקה נשארת רק למספר שניות, ונעלמת. תכונה שיכולה להיות לא רעה לבירה ששותים ליד מאכל עם טעם דומיננטי מאוד, כדי לנקות את הפה.
קלילות – 1.5, מהבירות שרואים אנשים עושים איתן ״ג׳אג! ג׳אג! ג׳אג!״
גיזוז -2, לא אלים, מספיק.
אלכוהול- 2, למרות שהיא 6%, הוא לא מאוד מורגש.
כשות – 1. תחושה מהירה ורגעית בזמן הלגימה.
סה"כ ציון כללי 3.
בירה נחמדה, לא יותר, שמתאימה לרוח הפסטיבל. למי שרוצה לטעום את הבירה הזו השנה, אני יכול להמליץ להגיע ברביעי חמישי של חול המועד סוכות לבירגארדן של פאולנר במתחם התחנה בתל אביב.
בנוסף, ראיתי אותה בתפריט האוקטוברפסט של פורטר אנד סאנס בתל אביב.
O'zapft is!
יוחאי
