קולש

בירה נקיה, קריספית, בעלת איזון עדין, לרוב בעלת מאפייני פירות וכשות מאוד עדינים.
מאלטיות מובחנת לכל אורך חווית השתיה מובילה לסיומת יבשה ומרעננת.
טריות הבירה חשובה מאוד לסגנון זה, כיוון שהאיזון העדין יכול להיות מופר בקלות עם ההתיישנות.
צלילות לרמת שקיפות מוחלטת היא מאפיין של הסגנון.

מאופיינת בגרמניה כבירה בתסיסה עילית, שעוברת תהליך לאגרינג. כל מבשלה מקלן מייצרת את הבירה באופי מעט שונה ונותנת פרשנות מעט שונה לסגנון הקולש, מה שמאפשר שונות בתוך הסגנון.
גרסאות יבשות יותר עשויות להרגיש מעט יותר כשותיות ומרירות. בעקבות טעמה העדין והאיזון הרגיש שלה- לבירה זו נטייה לחיי מדף קצרים.
בירות ישנות או מיובאות יכולות בקלות להציג פגמי חמצון.
בקלן מוגשת בכוס סטנגה גבוהה בנפח 200 מ״ל. העיר קלן, גרמניה, מחזיקה במסורת בירות בתסיסה עילית מאז ימי הביניים, אך פיתחה את סגנון הקולש רק בסוף שנות 1800 כתשובה במאבק בלאגרים הבהירים בתסיסה תחתית שהחלו להשתלט על השוק.
השם ״קולש״ עצמו מוגן בחוק וזכות השימוש בו ניתנת רק לכ-20 מבשלות באיזור קלן עצמה.
ההגדרה החוקית מכלילה את הבירה פשוט כ״קלה, יבשה, עדינה בכשות, צלולה, בתסיסה עילית״.
ABV: 4.4 – 5.2%