אני רוצה בירה מסוג עם גוף , וגיזוז .

אני רוצה שתחושת האלכוהול תהיה , והמרירות .

אולד אייל Old Ale

בירות בסגנון בריטי, במקור, אך יש גן גרסאות אוסטרליות.
סגנון זה מתאפיין באופי לתתי ביותר, מתקתק, עם רמות מרירות נמוכות (אך משתנות).
צבע הבירה נע על גווני הכתום חום מנחושתי עד חום עצי כהה, והצלילות לרוב תהיה גבוהה.

שמו של הסגנון מגיע מהעובדה כי הבירה הייתה נשארת לתקופת "התבגרות" במבשלה, שם הייתה נאגרת (Stock Ale- שם נוסף לסגנון), עד התאזנות הטעמים, ולא מוגשת לציבור כשהיא טרייה.