India Pale Ale - לונדון- בומביי- ירושלים

"השטויות הפוריטניות הביאו לכך שנשים וילדים הורחקו מן הפאבים, ובכך הפכו אותם רק לחנויות משקה, במקום להיות מקום מפגש משפחתי כפי שנועדו להיות"ג'ורג' אורוול, יליד הודו, מחבר הספר 1984

מבשלת הגמל המרקד- דאנסינג קאמל, הוקמה בתל אביב על ידי דיוויד כהן- יהודי אמריקאי.
כהן הקים את המבשלה באתר ששימש בשנות ה-30 כמחסן תבואה- כמה יאה.
לפי המבשלה, מטרתם היא לתת את הספין הישראלי למגוון סגנונות, תוך שימוש במגוון חומרים ותבלינים ישראלים. זאת על מנת לנסות ולהגדיר בצורה ברורה יותר מהי ׳בירה ישראלית׳. נסיונות אלה מתבצעים בארץ, וכן במכירות ייצוא למספר מדינות.
ב׳מגוון סגנונות׳, אגב- אני מתכוון לשלוש עשרה (!) בירות שונות המיוצרות ע״י המבשלה.
כמובן שלא כולן נמצאות בייצור שוטף, אלא כבירות עונתיות.

בקבוק הדאנסינג קאמל IPA הנשתה התגלגל אלי מפסטיבל בירות בוטיק שהתקיים בדיזינגוף סנטר. ביום ה-IPA שהתקיים לא מזמן, הייתה זו הזדמנות מצויינת לפתוח ולהנות.

הטוויסט הישראלי שנתנו בגמליה לבירה הוא הוספה של סילאן- דבש תמרים מעמק הירדן.
התוספת הזו נותנת לנו משקולת נגד למרירות החזקה והאופיינית לסגנון, והולכת יד ביד עם הפירותיות והארומה החמצמצה של הכשות (׳מיטב כשות גולדינגס האנגלית׳(!) למתעניינים).
לבירה צבע כתמתם ומושך מאוד, וראש קצף דק שנעלם די מהר.
בלגימה ניתן לחוש בטעמים מתחלפים של מתיקות ומרירות, ובבליעה ובאפטר טייסט- מרירות כשותית ועפיצות בדיוק כמצופה.
הבירה מכילה כ-7% אלכוהול, וטעמם מורגש בין יתר הטעמים. לעומת זאת אין תחושה אלכוהולית בשתייה וגם לאחר מכן.
הגיזוז של הבירה עדין מאוד, והיא מכילה בועות קטנות כמו ראש של סיכה.
לרוב אין לי בעיה עם גיזוז עדין, אך כאן הוא היה כבר רפה. לקראת סוף הכוס כבר כמעט ולא היו גזים, והתחושה הייתה אותה תחושה של שתיית קולה בלי גזים- מעט מאכזבת ונותנת תחושה של בקבוק שנפתח מזמן.

גוף: 2.5. לא לכאן ולא לכאן.
גיזוז:0.5. הצד המאכזב של הבירה.
כמות אלכוהול מורגשת: 2. יש טעם, אין תחושה.
כשותיות: 3.5. יש מרירות, עפיצות וארומה ממש כמצופה.
ציון כללי: 3. בירה נחמדה שיכול להיות שאזמין מידי פעם, אבל לא כבשה אותי.

עדיין ה-IPA המרה ביותר שטעמתי הייתה האינדירה של הדובים.(עדכון- השורה הזו נכתבה לפני ששתיתי את הגריזלי…) בשורה התחתונה הבירה טובה וטעימה, ומתאימה במיוחד לשתיינים ש-IPA היא לא הצד החזק שלהם. כמוני. (קריאה של השורה הזו ממרחק הזמן גורמת לי לחייך. מאז כתיבת הכתבה אני והסגנון נהיינו חברים טובים.)

לרוויה,
יוחאי