60 min IPA של דוגפישהד - גן עדן כשותי ארה"ב

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

את הבירה פגשתי לראשונה כאשר קיבלתי משלוח מכמה חבר'ה שבילו בארה"ב וביקשתי שיביאו לי מזכרת טעימה. ביקשתי ונענתי.

60-minute-ipa-hand

סגנון הבירה

הבירה היא בסגנון IPA, היא הIPA המתון ביותר של דוגפישהד (עד כמה שוגפישהד יכולים להיות מתונים). הIPA מכיל 6% אלכוהול ו60 IBU.

60minute

הבירה עצמה

אין ספק שבזמן האחרון התחילו להתחבב עלי בירות הIPA האמריקאיות. אתם יכולים להבין את שמחתי שקיבלתי את המשלוח של 3 בקבוקי הIPA הנפלא האלו ורק רציתי לשתות אותם. הבירה נמזגת עם ראש קצף יפה שנעלם לאחר כמה רגעים, אבל נותרת שכבה דקה של קצף שמעטרת את הבירה עד סוף השתיה. לבירה ארומה פירותית , המזוהה עם בירות עשירות בכשות, ואכן כששותים את הבירה מרגישים את הכשות במלוא חוזקה. הבירה מתחילה מתקתקה מאד ומסתיימת במן מרירות שרק גורמת לך לרצות לשתות עוד. וזאת באמת הגדולה שלה , היא פשוט גורמת לך לרצות לשתות עוד ממנה. הבירה ניחנת בטעמים כשותיים מהטובים שטעמתי (הבירות הארצישראליות מתקרבות לטעם הזה) והיא נעימה מאוד לשתיה. המתקתקות שלה והכשותיות האדירה נותנות קונטרסט מדהים והיא בירה מורכבת ונהדרת, מהטובות ששתיתי.

Dogfish Head 60 Minute IPA label S

מבחן הטעימה

גוף-2.5- בירה לא קלילה במיוחד אבל נעימה מאוד ומלאה טעמים.

גיזוז -2.5- גיזוז בינוני שמתאים לבירה בצורה נהדרת.

כמות אלכוהול מורגשת -1- כמעט ולא, אבל מורגשת חמימות נעימה בגרון.

כשותיות-4- מרגישים את הכשות בכל לגימה, וזה נהדר.

ציון כללי -4.5- אחד הIPA הטובים ביותר ששתיתי, ובכלל, אחת הבירות היותר טעימות ששתיתי. מבחינתי , בירבלוג צ'ויס.

 

שלכם ,

ניצן

beer_blog_choice

מידע על הבירה

סוג: , מבשלה: Dogfish Headארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
3 קולות, ציון ממוצע 4.67 (ציון שקול 89%)

Oatmeal Stout של שפירא - חלקה כמו משי ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

עוד תוצאה של ביקורי התכופים לבירמרקט.  עשיתי לא מזמן קניה של שישית סטאוטים, והשפירא זכתה להיות הראשונה שמקבלת טעימה!

סגנון הבירה

הבירה היא בסגנון סטאוט, סגנון המאופיין ע"י טעמים קלויים של שוקולד וקפה. לבירה בסגנון אווטמיל סטאוט מוסיפים שיבולת שועל לשלב התירוש (תוספת שיבולת השועל מביאה לכך שיש יותר עמילנים וחלבונים בבירה, ולכן היא מרגישה יותר "מלאה" ו"חלקה"). הבירה מכילה 5.2% אלכוהול.

 

הבירה עצמה

הבירה נמזגת שחורה, עם ראש קצף גדול בצבע חום בהיר שנשאר לעמוד שניות ארוכות. לבירה ארומה חלשה של קלייה ובכללי היא נעדרת ארומה עוצמתית.  הבירה מרירה ומכילה טעמי קלייה שוקולדיים בעיקר, ותחושת הקפה שמורגשת בהרבה מאוד סטאוטים שאני שותה, פחות מורגשת כאן.  בשונה מהרבה סטואטים שאני מכיר, לאחר הלגימה, המרירות שמאפיינת את הסגנון לא נשארת להרבה זמן , אלא מפנה את מקומה למתיקות עדינה (שלפי מה שאני הבנתי מקריאה במקורות מהימנים, נובעת מהשימוש בשיבולת שועל) . בכלל , אפשר להגיד שהבירה היא בירה זמנית, 3 שניות אחרי כל שלוק, כבר שכחת ששתית אותה, פשוט בגלל שהטעמים נעלמים במהירות.  הבירה נורא זורמת בגרון ונורא כיף לשתות אותה ולא מרגישים בכלל בזמן השתיה. הייתי אומר שהיא בירת סשן טובה (session beer), אבל היא פשוט נגמרת מהר מדי. הבירה מאוד חלקה והיא פשוט תענוג לשתיה, אחת הבירות היותר נעימות ששתיתי. הבירה מוגזת במידה קלה-בינונית, והגיזוז עוזר לתחושת ההחלקה שהבירה מייצרת. הכשות אינה מורגשת, כנראה מוסרת ע"י המרירות של הקליה. לסיכום, אחת הבירות היותר כיפיות ששתיתי, רק חבל שבקטגוריה של טעם, היא מפגרת מאחורי סטאוטים הרבה יותר עמוקים.

 

מבחן הטעימה

גוף -3- בינוני-מלא אבל מחליק בגרון בצורה מדהימה.

גיזוז-2- תורם מאוד לחוויות השתיה.

כמות אלכוהול מורגשת -0.5- בכלל לא.

ציון כללי 3.5-  בירה נהדרת לצד בשר או אם סתם בא לכם בירה שיורדת טוב בגרון וכיף לשתות.

 

שלכם,

ניצן.

מידע על הבירה

סוג: מבשלה: שפיראארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
6 קולות, ציון ממוצע 4.00 (ציון שקול 79%)

פייל אייל של שפירא - בירה לכולם ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

הפעם הראשונה שבה נתקלתי בבירה שפירא היה בעת שיטוט לצורך בזבוז זמן ביוטיוב, אז נגלו לי הפרסומות של בירה שפירא. ברגע שראיתי את הפרסומות החלטתי שאת הבירה, אני חייב לטעום. אז במקרה, ששוטטי בבירמרקט לפני כמה שבועות, נמזגה שפירא פייל אייל מהחבית, והחלטתי שאני אנסה. רציתי לקחת איתי כמה בקבוקים הביתה, אבל כולם אזלו , ולכן אני כותב את הסיקור הזה בדחיה של כמה שבועות.

סגנון הבירה

הבירה היא מסגנון פייל אייל, סגנון שהוא בדר"כ בסיס לסגנונות אחרים. הבירה מותססת בתסיסיה עילית ויכולה לתסוס גם בטמפרטורות גבוהות יחסית. הבירה מכילה 5% אלכוהול, וטמפרטורת ההגשה הממולצת היא 5-7 מעלות.

הבירה עצמה

הבירה נמזגת עם ראש קצף בינוני ואורירי שנעלם באותה מהירות שהוא מופיע. הבירה בעלת גוונים דבשיים והינה בלתי מסוננת ועכורה. לבירה מרקם מאוד קרמי, מאוד נעים לגרון , ומחליק בקלות מטה. למרקם הקרמי מתווספים טעמים כשותיים ומרירים יחדיו שהופכים את חוויות השתיה לתענוג עבור אלו שאוהבים בירות שתכליתן מרירות. אם בכשותיות רצינו לעסוק, נוכל לקחת איזה IPA איכותי מהמדף, אבל לפייל אייל , למרות ניחוחות ההדרים שיש לה, יש רק גוון אחד, והוא מריר. אני לא אומר שזה בהכרח דבר רע, אבל במציאות שבה אני מחפש בירות שיראו לי עומק ובירות שעושות דברים חדשים עם בלוטות הטעם שלי, יצאתי מאוכזב. הבירה קלילה מאוד, ומשאירה טעם לוואי מריר עדין, האכלוהול (5%) כמעט ואינו מורגש, והכשות מראה נוכחות פה ושם. בסופו של דבר, הבירה מרעננת, מוגזת במידה הנכונה, ולא מרגישה אלכוהולית מדי, אבל היא פשוט יותר מדי חד גונית, ולא באמת מחדשת שום דבר.

מבחן הטעימה

גוף -2 – הבירה קלילה וזורמת והקרמיות מקנה לה כובד.

גיזוז-1-מוגזת בצורה עדינה ומאוד מתאימה לטעמה.

כמה האלכוהול מורגש-1- טיפה מחממת את הגרון בירידה, אבל חוץ מזה, לא מורגש.

כשותיות- 2- מרירות כשותית מלווה את הבירה ומהווה את הטעם העיקרי כאן.

ציון כללי -3 – בירה נחמדה בסה"כ, ציפיתי ליותר.

שלכם,

ניצן

מידע על הבירה

סוג: , מבשלה: שפיראארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
6 קולות, ציון ממוצע 3.67 (ציון שקול 73%)

הדוקטור - תציל אותי אני מאוהב ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

את הבירה אני שותה בפעם הראשונה בהוצאה השניה שלה (אחת מהבירות של סדרת "אחת בחודש" של הדובים), אחרי שהצלחתי להניח עליה את ידי לפני שנחטפה בבירמרקט.

סגנון הבירה

הבירה היא בסגנון APA, סגנון אמריקאי המאופיין בטעמי כשות נרחבים, טעמים ארומתים פרחוניים/הדריים, ובדר"כ בקלילות יחסית. הבירה מכילה 4.8% אלכוהול. DSCN0926

הבירה עצמה

הבירה נמזגת כמעט ללא ראש, והראש שנוצר נעלם במהרה. הבירה בעלת גוון זהוב-כתום בהיר יפהפה ומריחה מארומת כשות והדרים. לבירה מרירות כשותית נהדרת, שלא תוקפת את החך אלא מלטפת אותו בעדינות. גיזוז הבירה נכון לחלוטין עבור הסגנון, ונותן לכשות את את הבמה המרכזית. טעם הלוואי שנשאר הוא מרירות כשותית נעימה, שהופך למתיקות נעימה לאחר כמה דקות. הבירה קלילה בצורה מדהימה, ואני יכול להעיד שהבירה נגמרה אצלי במהירות אדירה.
הבירה היא APA נהדרת, מאופיינת בטעמי כשות אדירים, ונעימה מאוד, בנוסף להכל, הבירה קלילה ומאוד נעימה לשתיה. אני מוכרח לומר שזו אחת הבירה היותר נעימות, וקלילות ששתיתי, בהחלט כבוד למבשלה ישראלית.

DSCN0938

מבחן התוצאה

גוף – 1 – קלילה בטירוף.

גיזוז – 1.5 – בינוני מינוס, ומתאים במיוחד לפרופיל הטעמים.

כמות אלכוהול מורגשת – 0.5 – חוץ מחמימות קלילה בגרון לא מורגש.

כשותיות- 4 – APA על טהרת הכשות, וזה נהדר.

ציון כללי – 4 – בירה נהדרת שאשמח לשתות שוב (אם היא תבושל שוב).

DSCN0921

 

שלכם,

ניצן

שווה לדעת- יוחאי
למה הדוקטור? מי הוא?
'הדוקטור' הוא אחיהם המאומץ של האחים דגן ורותם בר אילן, מנהל בית חולים בארה"ב, והאדם שהכיר ופתח בפניהם את עולם בישול הבירה.
כנראה שבאמת מגיעה לו בירה משלו.

הדוקטור. האיש והאגדה. צילום: הדובים.
הדוקטור. האיש והבירה.
צילום: הדובים.

מידע על הבירה

סוג: , , מבשלה: הדוביםארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
3 קולות, ציון ממוצע 4.00 (ציון שקול 79%)

טריפל הגליל - הצפון מרגיש כמו בלגיה ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

בגליל נתקלתי לראשונה במהלך סיורי באינטרנט, כאשר קראתי על ברופאבים ישראלים. אומנם המבחר העצום שנמצא בברופאב משך אותי, אבל קיבוץ מורן קצת רחוק לי לנסיעת אחה"צ. אז קפצתי לבירמרקט והבאתי לי כמה בירות של הגליל משם ובפניכם הטעימה של הבירה הראשונה שטעמתי, הטריפל.

סגנון הבירה

הבירה, כפי שהשם מרמז, היא בירה בסגנון טריפל בלגי. הבירה מאופיינת ע"י אחוז אלכוהול גבוה, ולרוב גם טעמים מתוקים. טריפל הגליל מכילה 8.2% אלכוהול.

DSCN0856

הבירה עצמה

הבירה נמזגת ללא ראש קצף בכלל (אולי בשל העובדה שהיא מחכה כבר כמה חודשים שאני אטעם אותה (היא עדיין בתוקף! בדקתי!)) עם צבע זהוב-כתום עכור יפיפה, פשוט עושה חשק לשתות אותה. הארומה , ארומה מתקתקה, פרחונית, שוב, עוד נקודות ל"סקסיות" של הבירה.  בשלוק הראשון מורגשת בירה מתוקה, שלאחריה מגיע גל של חריפות אלכוהולית שעושה מפיכם עץ הסקה ומחממת אותו בעדינות.  טעם הלוואי שהבירה משאירה מאופיין ע"י טעמים מאלטיים עדינים, מין מתיקות מרחפת בפה, נהדר. אני כנראה חבר הצוות שהכי אוהב טריפלים ב"בירבלוג", כנראה בגלל הנטייה שלהם להיות מתוקות ומרירות כאחד, אלה בירות עם אחוזי אלכוהול מאוד גבוהים , וטעמים מאוד חדים , אבל אם הן נעשות בצורה טובה, הבירה שיוצאת היא נהדרת. עם הגליל אני קצת בדילמה, מצד אחד, אני מת על הטעמים המתוקים והמתרפצים (הגיזוז הגבוה יחסית גורם להם להגיע לבלוטות הטעם אפילו מהר יותר, ולהיות , בלעז , explosive). צריך לומר, אבל שלא כמו בירות קלילות כמו חיטה , ופייל איילים, טריפלים הם בדר"כ קשים לשתיה, גם בגלל אחוז האלכוהול הגבוה, וגם בגלל הטעמים הנורא חזקים, והגליל אינה שונה במובן הזה. כמובן, שאם נשפוט את הטריפל הזו כנגד טריפליות אחרות (בלגיות בעיקר), הרי שהיא מתמודדת בכבוד (הרבה יותר טעימה לי מהטריפל של קסטיל או לה-טראפ טריפל למשל), ולכן אני מוכרח לומר שזאת בירה שהיא טובה, טעימה , למרות הכבדות האופיינית לסגנון הזה, והגיזוז הגבוה, שבדר"כ לא לטעמי.

DSCN0866

 

מבחן הטעימה

גוף-3.5-  קשה לשתיה, מרגישה כבדה.

גיזוז-3.5 אחד הדברים היחידים שהפריעו לי בבירה, גיזוז קצת  גבוה מדי לטעמי.

כמות אלכוהול מורגשת – 4- כן , זאת טריפל, והיא דואגת שתרגישו את זה, מהגרון, ועד לכבד.

כשותיות- נו באמת.

ציון כללי- 3.5- טריפל נהדרת, אילו רק היתה קלילה יותר, היתה עילוי אמיתי, אבל אני לא מתלונן, בירה נהדרת.

 

שלכם,
ניצן

 

 

מידע על הבירה

סוג: מבשלה: הגלילארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
2 קולות, ציון ממוצע 2.00 (ציון שקול 52%)