הדוקטור - תציל אותי אני מאוהב ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

את הבירה אני שותה בפעם הראשונה בהוצאה השניה שלה (אחת מהבירות של סדרת "אחת בחודש" של הדובים), אחרי שהצלחתי להניח עליה את ידי לפני שנחטפה בבירמרקט.

סגנון הבירה

הבירה היא בסגנון APA, סגנון אמריקאי המאופיין בטעמי כשות נרחבים, טעמים ארומתים פרחוניים/הדריים, ובדר"כ בקלילות יחסית. הבירה מכילה 4.8% אלכוהול. DSCN0926

הבירה עצמה

הבירה נמזגת כמעט ללא ראש, והראש שנוצר נעלם במהרה. הבירה בעלת גוון זהוב-כתום בהיר יפהפה ומריחה מארומת כשות והדרים. לבירה מרירות כשותית נהדרת, שלא תוקפת את החך אלא מלטפת אותו בעדינות. גיזוז הבירה נכון לחלוטין עבור הסגנון, ונותן לכשות את את הבמה המרכזית. טעם הלוואי שנשאר הוא מרירות כשותית נעימה, שהופך למתיקות נעימה לאחר כמה דקות. הבירה קלילה בצורה מדהימה, ואני יכול להעיד שהבירה נגמרה אצלי במהירות אדירה.
הבירה היא APA נהדרת, מאופיינת בטעמי כשות אדירים, ונעימה מאוד, בנוסף להכל, הבירה קלילה ומאוד נעימה לשתיה. אני מוכרח לומר שזו אחת הבירה היותר נעימות, וקלילות ששתיתי, בהחלט כבוד למבשלה ישראלית.

DSCN0938

מבחן התוצאה

גוף – 1 – קלילה בטירוף.

גיזוז – 1.5 – בינוני מינוס, ומתאים במיוחד לפרופיל הטעמים.

כמות אלכוהול מורגשת – 0.5 – חוץ מחמימות קלילה בגרון לא מורגש.

כשותיות- 4 – APA על טהרת הכשות, וזה נהדר.

ציון כללי – 4 – בירה נהדרת שאשמח לשתות שוב (אם היא תבושל שוב).

DSCN0921

 

שלכם,

ניצן

שווה לדעת- יוחאי
למה הדוקטור? מי הוא?
'הדוקטור' הוא אחיהם המאומץ של האחים דגן ורותם בר אילן, מנהל בית חולים בארה"ב, והאדם שהכיר ופתח בפניהם את עולם בישול הבירה.
כנראה שבאמת מגיעה לו בירה משלו.

הדוקטור. האיש והאגדה. צילום: הדובים.
הדוקטור. האיש והבירה.
צילום: הדובים.

מידע על הבירה

סוג: , , מבשלה: הדוביםארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
3 קולות, ציון ממוצע 4.00 (ציון שקול 79%)

טריפל הגליל - הצפון מרגיש כמו בלגיה ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

קצת רקע

בגליל נתקלתי לראשונה במהלך סיורי באינטרנט, כאשר קראתי על ברופאבים ישראלים. אומנם המבחר העצום שנמצא בברופאב משך אותי, אבל קיבוץ מורן קצת רחוק לי לנסיעת אחה"צ. אז קפצתי לבירמרקט והבאתי לי כמה בירות של הגליל משם ובפניכם הטעימה של הבירה הראשונה שטעמתי, הטריפל.

סגנון הבירה

הבירה, כפי שהשם מרמז, היא בירה בסגנון טריפל בלגי. הבירה מאופיינת ע"י אחוז אלכוהול גבוה, ולרוב גם טעמים מתוקים. טריפל הגליל מכילה 8.2% אלכוהול.

DSCN0856

הבירה עצמה

הבירה נמזגת ללא ראש קצף בכלל (אולי בשל העובדה שהיא מחכה כבר כמה חודשים שאני אטעם אותה (היא עדיין בתוקף! בדקתי!)) עם צבע זהוב-כתום עכור יפיפה, פשוט עושה חשק לשתות אותה. הארומה , ארומה מתקתקה, פרחונית, שוב, עוד נקודות ל"סקסיות" של הבירה.  בשלוק הראשון מורגשת בירה מתוקה, שלאחריה מגיע גל של חריפות אלכוהולית שעושה מפיכם עץ הסקה ומחממת אותו בעדינות.  טעם הלוואי שהבירה משאירה מאופיין ע"י טעמים מאלטיים עדינים, מין מתיקות מרחפת בפה, נהדר. אני כנראה חבר הצוות שהכי אוהב טריפלים ב"בירבלוג", כנראה בגלל הנטייה שלהם להיות מתוקות ומרירות כאחד, אלה בירות עם אחוזי אלכוהול מאוד גבוהים , וטעמים מאוד חדים , אבל אם הן נעשות בצורה טובה, הבירה שיוצאת היא נהדרת. עם הגליל אני קצת בדילמה, מצד אחד, אני מת על הטעמים המתוקים והמתרפצים (הגיזוז הגבוה יחסית גורם להם להגיע לבלוטות הטעם אפילו מהר יותר, ולהיות , בלעז , explosive). צריך לומר, אבל שלא כמו בירות קלילות כמו חיטה , ופייל איילים, טריפלים הם בדר"כ קשים לשתיה, גם בגלל אחוז האלכוהול הגבוה, וגם בגלל הטעמים הנורא חזקים, והגליל אינה שונה במובן הזה. כמובן, שאם נשפוט את הטריפל הזו כנגד טריפליות אחרות (בלגיות בעיקר), הרי שהיא מתמודדת בכבוד (הרבה יותר טעימה לי מהטריפל של קסטיל או לה-טראפ טריפל למשל), ולכן אני מוכרח לומר שזאת בירה שהיא טובה, טעימה , למרות הכבדות האופיינית לסגנון הזה, והגיזוז הגבוה, שבדר"כ לא לטעמי.

DSCN0866

 

מבחן הטעימה

גוף-3.5-  קשה לשתיה, מרגישה כבדה.

גיזוז-3.5 אחד הדברים היחידים שהפריעו לי בבירה, גיזוז קצת  גבוה מדי לטעמי.

כמות אלכוהול מורגשת – 4- כן , זאת טריפל, והיא דואגת שתרגישו את זה, מהגרון, ועד לכבד.

כשותיות- נו באמת.

ציון כללי- 3.5- טריפל נהדרת, אילו רק היתה קלילה יותר, היתה עילוי אמיתי, אבל אני לא מתלונן, בירה נהדרת.

 

שלכם,
ניצן

 

 

מידע על הבירה

סוג: מבשלה: הגלילארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
2 קולות, ציון ממוצע 2.00 (ציון שקול 52%)

אלכסנדר גרין - ירוק בעיניים ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

Give me a woman who loves beer and I will conquer the world.

Kaiser Wilhelm

קצת רקע

על אלכסנדר אתם יכולם לקרוא בכתבות הקודמות שלנו. בגרין נתקלתי לראשונה בפסטיבל הבירה שנערך בפונדק הדב, אי שם במאי. שתיתי אז את הגרין מהברז, וללא ספק הרגשתי שאני מותקף ע"י כשות וטעמים מרירים שלא תמיד הרגשתי איתם בנוח. כעת, אחרי קצת למידה על כשות ובירה, אני מרשה לעצמי לבקר שוב את הבירה, מנקודת מבט קצת שונה.

סגנון הבירה

הבירה היא בסגנון IPA. לבירה ארומה פירותית והדרית ומתאימה מאוד לסגנון הIPA, צבעה הוא זהוב ונוטה לכתום. הבירה מכילה 6% אלכוהול ומצוינת לשתיה ביום חם, להרוות את צמאונכם.
glass

הבירה עצמה

הבירה נמזגת יפה מאוד, עם ראש קצף צהוב בהיר, ובירה בצבע זהוב יפיפה ומעורפל. בשלוק הראשון מבינים למה קוראים לבירה הזאת גרין, ולמה מצויר עלה כשות על התווית. הבירה מלאה בטעמים כשותיים. ההתחלה מתקתקה ונהיית מרירה יותר ככל ששותים יותר. אוהבי האינדיאה פייל אייל, ואוהבי כשות בכללי יאהבו את הטעמים הנגלים בבירה. בכללי, הבירה היא בירה כיפית לשתיה, שלא כמו בירות אחרות שמתביישים להוציא מול חברים מחשש לצאת "פלצנים", זאת בירה שאפשר לשתות גם עם החבר'ה (וזה תקף לכל הבירות של אלכסנדר). אמנם הבירה לא לטעמם של כולם, וטעם הלוואי שלה קצת קשה לעיכול לאלו שלא מזדהים עם טעמה המריר של הכשות, אבל הבירה עושה את מה שהיא באה לעשות בצורה טובה מאוד. אני חייב לציין לטובה את הארומה של הבירה. אחרי שמזגתי אותה , פשוט ישבתי והרחתי אותה כמה דקות בניסיון להבין מה בדיוק אני מריח. מין ריח מתקתק שכזה, שנורא הזכיר לי את הארומה של ליטל קריצ'רס פייל אייל, אחת הבירות הטובות יותר ששתיתי בזמן האחרון, ששתיתי למעשה יום לפני שתית הגרין.מבחינת מוגזות , הבירה מוגזת בדיוק כמו שצריך, מה שעוזר להדגיש את הטעמים הייחודים שלה. האלכוהול אינו מורגש, המרירות הכשותית מסתירה אותו היטב ובכלל לא שמים לב שיש 6% אלכוהול בבירה.

מבחן הטעימה :

bottle

גוף 1.5 – הבירה כיפית לשתיה, קלה, ויורדת בגרון בצורה מעולה.

גיזוז -2– הבירה לא מוגזת מדי, הגיזוז הוא בדיוק במינון הנכון לסוג כזה של בירה.

כמות האלכוהול מורגשת- 1.5 – מרגישים פה ושם , ובעיקר אחרי שמסיימים בקבוק תוך זמן קצר וקמים , אבל ככלל, הכשות מסתירה בצורה נהדרת.

כשותיות- 3.5- יש בירות כשותיות יותר, מבין הרבה IPA שטעמתי, הכשותיות באמת משחקת תפקיד חשוב, אבל זאת לא בירה מאוד כשותית, רמת כשותיות סטנדרטית לIPA.

ציון כללי -3.5- הבירה היא בירה טובה, כיפית לשתיה, ומרעננת. עם זאת, היא לא לכולם, יש לה טעמים חזקים של כשות, ומי שנרתע מטעמים כאלה לא יהנה ממנה כראוי.

הבירה עושה כבוד לIPA הישראלי, ומומלצת בחום לכל חובבי הכשות.

שלכם

ניצן.

מידע על הבירה

סוג: , מבשלה: אלכסנדרארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
8 קולות, ציון ממוצע 3.88 (ציון שקול 77%)

מאיבירוביץ'- IBA - הכלאה מוצלחת ישראל

פורסם ב מאת ניצן זיצר

Ale, man, ale's the stuff to drink for fellows whom it hurts to think.
A. E. Housman

קצת רקע

את הבירה פגשתי בביקור במבשלת מאיבירוביץ', שם טעמתי לראשונה את הסגנון IBA, הסתקרנתי ולקחתי לי בקבוק הביתה, והנה אנחנו כאן היום.

DSCN0580

סגנון הבירה

הבירה היא בסגנון IBA, Indian Black Ale, הידוע גם בשם American-Style IBA ,American Black Ale ועוד לפני זה נודע בשם black IPA. לצורך הסיקור הוא יהיה IBA, כמו שרשום על התווית (מי אני שיתווכח עם תווית?). הבירה מכילה 7.4% אלכוהול, אחוז גבוה יחסית לIPA, אבל מכיוון שזה לא IPA, אלא IBA, אני לא ממש יודע איך אחוזי האלכוהול הולכים בסגנון הזה (לפי BeerAdvocate, בין 5% ל10%, נשמע טוב, נסמוך עליהם הפעם).
DSCN0575

הבירה עצמה

הבירה נמזגת עם ראש קצף יציב, בגוון זהוב, הוא אומנם דועך מעט לאורך הזמן אבל היה נוכח לאורך כל השתיה. הבירה בגוון חום כהה (ע"פ BeerAdvocate כך אמור להיות) , וכשמריחים אותה…מתבלבלים. לבירה ארומה קלויה, כזאת שהיינו מצפים מפורטר או סטאוט, ומעורבבת עם ריחות פירותיים שבדר"כ אנחנו רואים בIPA רווי כשות.

אז איזה טעם יש לבירה? אם תקחו IPA, ותקחו בראון אייל, תתנו להם הרבה יותר מדי משקאות חריפים, תשאירו אותם לבד, ותחזרו אחרי חודש (כידוע, הריון ביראי לוקח חודש), זה מה שתקבלו, תינוק חמוד שיש לו תכונות גם מאמא IPA וגם מאבא בראון אייל.  הטעם הראשוני שטועמים הוא טעם קליה, שוקולדי מתקתק, שבדר"כ מאפיין פורטרים ובראון איילים , עוד באותו זמן, ברקע מרירות כשותית , שלאחר כמה דקות , מותירה בפיכם טעמים פירותיים ושוקולדיים. משהו פה אמור להיות לא בסדר, לקחת 2 סוגים מאוד דומיננטים, אחד מאוד כשותי ואחד מאוד קלוי ולערבב אותם, זה לא אמור להיות טוב, אבל זה כן. טעם הלוואי שנשאר , מבקש רק עוד בירה , וכך שלוק לאחר שלוק, תוך ניסיון להבין מה קורה מה קורה פה, אתם נשאבים לתוך הבירה. יש לומר, שלמרות שלאחר כמה דקות טעם הלוואי מתקתק ונעים, בתחילת דרכו הוא מריר כמו סיומת של בירה קלויה מאוד. רק לאחר מכן מגיעה הפירותיות הכשותית ומרגיעה את העסק. הגיזוז בינוני- עדין נעים לחך, האלכוהול , למרות שהוא רב, אינו מורגש כמעט בכלל. הכשות, כפי שאמרתי קודם, תורמת לארומה וגם מעצימה , בעזרת הטעמים הפירותיים ,את טעמי השוקולד המתקתקים, ומורגשת בכובד בעיקר עם טעם הלוואי הקלוי המריר מאוד. לסיכום, אם אתם אוהבים את הבירות שלכם גם קלויות, גם כשותיות,וגם טעימות , מצאתם כתובת , רק אל תיהיו מלאים מדי.

DSCN0587

מבחן הטעימה

גוף-3.5- מרגישה כבדה מאוד בגלל עומס טעמים, ומרירות חזקה בסוף השלוק.

גיוזז-1.5- עדין ולא מפריע.

כמות אלכוהול מורגשת- 1.5- קצת חמימות בגרון.

כשותיות -3.5- מורגשת טיפה בארומה, אבל בעיקר בטעם הלוואי המידי שאחרי השלוק.

ציון כללי- 3.5- בירה עם שלל טעמים נפלאים, רק טעם הלוואי המידי החזק שלה (מרירות חזקה מאוד) מונע ממנה להיות בירה מצוינת.

 

שלכם,

ניצן.

 

 

 

מידע על הבירה

סוג: מבשלה: MaiBEERovicz - מאיבירוביץ'ארץ מוצא:
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
0 קולות, ציון ממוצע 0.00 (ציון שקול 0%)

Sleeping Giant IPA - תמשיך לישון אוסטרליה

פורסם ב מאת ניצן זיצר

The selling of bad beer is a crime against Christian love.
–Law, City of Augsburg, 13th century

קצת רקע

את הבירה קיבלתי כחלק ממארז מקרוב שבא לבקר מאוסטרליה, והיא הראשונה שאני טועם ממארז ה"Aussie Craft Beers" , התווית יפה, יש פוטנציאל!
sleeping

סגנון הבירה

כפי שהשם מרמז, הבירה היא בסגנון IPA, סגנון שמאופיין בארומה כשותית, הדרית ופרחונית, וטעמי כשות חזקים ומתפרצים. הבירה מכילה 5.4% אלכוהול.

sleeping-giant-ipa

הבירה עצמה

הבירה נמזגת עם ראש קצף לבן יפה, וצבעה ענברי וצלול. כמו כל בירה שאני שותה, במיוחד עם IPA, קודם כל אני נוהג להריח את הבירה, לנסות להבין מה יהיה איפיון הטעם שלה לפני שאני טועם, ורק אז ניגש למלאכה. מה אני אגיד… כשות אין פה. כשפתחתי לראשונה רכז לתת נוזלי, היה לו ריח מאוד ייחודי, ריח מתוק , מזכיר קצת ריח של צוף , אבל עם דגשי דגנים ברורים, מאלטי להפליא. כשהרחתי את הבירה הזאת , זה החזיר אותי לשם, אבל איך זה יכול להיות? זאת בירת IPA!! היא אמורה להיות בנויה על טהרת הקסקייד והנורתרן ברואר! האם מישהו החליט שהוא לא משחק לפי הכללים , או שפשוט הוא ניסה ולא ממש קלע? טעימה ראשונה – מתוק, טיפה כשות ברקע, מתוק, מאלטי, כמו רכז לתת מעורבב עם מים. שלוק שני, אולי זה ישתפר? האף כבר כמעט נוגע בראש הקצף, אך לא מזהה אף טיפת רמז כשותי, ושוב, מתיקות, מאלטיות, וזהו. טעם לוואי מאלטי חזק כאילו לקחתי כפית של רכז לתת ושמתי בפה (רמז, זה לא טעים). יחסית לבירה עם תווית כל כך מהודרת, התקוות שלי היו בעננים, ולצערי התבדתי (בעוצמה). ככל ששותים יותר כך גם מרגישים יותר את האלכוהול, קחו רכז לתת, תדללו, תוסיפו וודקה, הבנתם את הרעיון הכללי?  הגיזוז בינוני (הדבר היחד בבירה הזאת שמתאים לסגנון), ודוגרי, אם אני אגיד את האמת, דיי מבאס אותי לכתוב על הבירה הזאת, היא פשוט לא טובה.

sleeping2

מבחן הטעימה

גוף -1.5 – גוף קליל, אבל מרגישה כבדה למדי בגלל הטעמים הסירופיים שלה.

גיזוז-2 – מתאים לסגנון, זהו.

כמות אלכוהול מורגשת -3- כמו וודקה מהולה בבירה.

כשותיות -1- אני אפילו לא רוצה לדבר על זה, חבל שאני סתם אתעצבן.

ציון כללי-1.5 אכזבה ממדרגה ראשונה, לא יודע באיזה זכות הם קוראים לה IPA, געגועים להודית המכוערת.

 

 

שלכם, ניצן.

 

מידע על הבירה

סוג: , , מבשלה: Gage Roads Brewingארץ מוצא: שנת השקה: 2005
שתיתם? נהינתם? התאכזבתם? תנו בדירוג!
קול 1, ציון ממוצע 1.00 (ציון שקול 48%)