תחילתה של המבשלה נמצאת בשנת 1979, כאשר בישול ביתי הפך חוקי באורגון, ארה"ב.
כיוון שלא מצאו בירה שבאמת אהבו- החליטו האחים קורט ורוב לבשל אותה בעצמם.
בשנת 1984 פרשו האחרים מעבודתם, והתחילו להפוך את התחביב למקצוע, והפכו את המבשלה לחברה של ממש.
לאחר הצלחות בפאבים ובפסטיבלים, החלו לבקבק את הבירות שלהם לשיווק בשנת 1996.
