מבשלת שיפיארד החלה את דרכה בשנת 1992 כמסעדה וברו פאב, ועקב הדרישה ההולכת וגדלה לבירות שלהם העסק גדל, ובשנת 1994 הפך לחברה המבשלת בירות ומייצרת משקאות קלים.
כיום החברה היא הבעלים של "Sea Dog Brewing Company" ו-"Casco Bay Brewing Company banners", ומבקבקת תחת חברת "Gritty McDuff's Brewing Company".
המבשלה כיום היא המבשלה הגדולה במיין, כשמיין נחשבת למדינה החמישית בסדר גודל המבשלות הקטנות שבה.