מבשלת ואן הונסברוק הוקמה ב1900 ע"י אמיל ולואיסה ואן הונסברוק, והורשה לאחר מכן מדור לדור. רוב הבירות שלהם הן בירות תסיסה תחתית (בעיקר לאגרים), והם מתמחים בבירות חזקות במיוחד (ותעיד סדרת הקסטיל). בשנת 1953 התחילה המבשלה למכור בירות בכמויות גדולות יותר לאחר שהחלו לבשל בירות גם בתסיסה עילית (בעיקר איילים חזקים). הבירות הראשונות של המבשלה היו סנט לאויס (St. Louis) וכל מיני בירות פירות , גם הן תחת המותג של סנט לואיס.
