מבשלת דובל-מורטגאט, הידועה בשמה מורטגאט עד 1999, הוקמה בשנת 1871 ע"י ג'אן לאונרד מורטגאט.
ב1918, נסע מורטגאט ללונדון ע"מ למצוא את השמרים שיהפכו את הבירה שלו לאגדית, לאחר מאבקים ממושכים עם מבשלים בריטים, מורטגאט הצליח לבסוף לקנות שמרים ממבשלה סקוטית, אותם שמרים שעדיין משתמשים בהם היום.
לאחר סוף מלחמת העולם הראשונה, הוציאה מבשלת מורטגאט את הבירה "ויקטורי אייל", בירת הנצחון, ע"מ לחגוג את נצחון הכוחות המאוחדים. ב1923, שינתה הבירה את שמה לדובל, "שטן" בפלמית.